用料
| 酱汁 | |
| 无盐黄油 | 4大勺(59ml) |
| 普通面粉 | 1/4杯(59ml) |
| 牛奶 | 4杯(946ml) |
| 卡宴辣椒粉(cayenne) | 1/4茶匙(1.2ml) |
| 切达乳酪（cheddar） | 4盎司(113g) |
| 马苏里拉芝士 | 3盎司(85g) |
| 帕尔马干酪(parmesan) | 3盎司(85g) |
| 犹太盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 内馅 | |
| 无盐黄油 | 2大勺(30ml) |
| 洋葱 | 半个 |
| 菠菜 | 10盎司(283g) |
| 洋蓟心 | 9盎司(255g) |
| 辣酱油(worcestershire sauce) | 1茶匙(4.9ml) |
| 犹太盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 帕尔马干酪(parmesan) | 1盎司(28g) |
| 鸡蛋 | 1个大的 |
| 千层面 | |
| 犹太盐 | 适量 |
| 特级初榨橄榄油 | 1大勺(15ml) |
| 千层面 | 12张 |
| 马苏里拉芝士 | 4盎司(113g) |
| 帕尔马干酪(parmesan) | 1大勺(15ml) |
菠菜洋蓟千层面卷的做法
制作酱汁：锅中倒入黄油，中火融化，倒入面粉边加热边搅打1分钟，然后缓缓倒入牛奶和卡宴辣椒粉，边倒边搅打顺滑。然后煮开，再边煮边搅2分钟收汁后离火，倒入擦成蓉的切达芝士、马苏里拉芝士和帕尔马干酪搅拌到完全融化，倒入1/4茶匙盐和一小撮胡椒粉搅匀后室温放凉1小时左右。
制作内馅：中火融化黄油，倒入剁碎的洋葱翻炒6分钟，炒软了就倒入焯水后挤干剁碎的菠菜、洋蓟心、辣酱油和半茶匙盐继续翻炒5分钟左右，装碗晾30分钟，撒少许盐和胡椒粉，再撒上帕尔马干酪粉、鸡蛋和3/4杯放凉了的酱汁搅匀。
准备千层面：预热烤箱到175度。坐一大锅开水，倒入足量盐和1大勺橄榄油，倒入千层面煮8分钟左右，中间注意不时胶东。捞出沥干过冷水，分开每张铺在案板上。
将2杯半的酱汁倒入一个13cm X 23cm的烤碗中刮平。然后在每张千层面的一条边刷上2大勺菠菜混合物，接着卷成一个卷，交界处朝下放在烤碗里，倒上剩下的酱汁，撒上两种芝士。
盖上锡纸送进烤箱烤35分钟，然后转到明火上，揭掉锡纸继续烤2到4分钟，烤出一个个的棕点就烤好了。晾10分钟后上桌。
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