炫彩斑斓粉粉嫩嫩的蛋白糖的做法步骤及图解,美味正宗的炫彩斑斓粉粉嫩嫩的蛋白糖做法

蛋白糖主要是有蛋白制作而成，颜色很少女，入口轻盈随即化开，加了香草精和柠檬汁没有蛋腥味，有种小时候吃“酥糖”的感觉。本方子在甜悦老师方子的基础上改动了下。个人好喜欢这个味道。

用料  

炫彩斑斓粉粉嫩嫩的蛋白糖的做法  

1. 先做准备工作，以免一会手忙脚乱的哦

2. 小锅里装好糖水放在小火上慢慢加热，加热到118度即可，我用的温度计到时了会提醒的呢

3. 熬糖水的时候开始打发蛋白，打到硬挺状

4. 蛋白打硬不到30秒，糖水就到温度了，分次少量的加入蛋白里面，记得不要让糖水碰到盆壁和蛋头哦

5. 打到光泽细腻推动蛋头明显阻力加大时就可以了，这个时候烤箱预热90度。

6. 接下来就是自已随意发挥了，喜欢什么样的颜色和裱花嘴都可以自由创作

7. 我做了三盘，同一款式，不同颜色的蛋白糖。好喜欢粉嫩的感觉哦，第一盘

8. 第二盘

9. 第三盘

10. 三盘放入预热好的烤箱，90度1个小时20分钟即可

11. 这是烤到一半的时候

12. 出炉，拿出来放凉后立马放入密封容器里，不然一会就潮了哦。出炉后的状态除了颜色稍稍变浅之外，别的没区别哦。

13. 成品一

14. 成品二

15. 成品三

16. 成品四