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用料
肋排 | 4根 |
蚝油 | 20克 |
生抽 | 30克 |
辣椒油 | 1勺 |
韩式辣椒酱 | 20克 |
中式烧烤酱 | 30克 |
中式烤排骨的做法
肋排清洗干净后用厨房纸巾擦干水分。将水分擦干肉才能吸收刷上去的酱料。
先用1勺盐,大约30克的蚝油,20克生抽,1勺辣椒油调一晚料,刷在排骨上面,腌制大约1个小时。
再用一些韩式辣椒酱和中式烧烤酱加几滴柠檬汁混合,在刷一遍。放冰箱腌制一晚。半个新鲜柠檬,挤几滴柠檬汁就可以,柠檬的酸味比较解腻。韩式辣椒酱有些甜辣中和了中式烧烤酱的味道,烤好的排骨会有淡淡的甜辣味道,还有中式烧烤酱的香味!
烤之前,再刷一遍第三步调好的酱。
用锡纸裹两层。放入烤箱,200度上下火烤50分钟。如果喜欢比较有嚼劲的,可以减少烤箱时间,烤40分钟。
打开锡纸,180度,再烤20分钟,就可以了。
成品图
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小贴士
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