家人喜欢吃烤鸭,经常都会买来吃,外面买回来的烤鸭买小了骨头多肉少,买大只了一顿又吃不完,我就琢磨着用鸭腿来做,正好嘎嘎多,做出来一点都不比外面的差,还蛮好吃的,家人们都爱吃。刚好两个鸭腿就能吃一顿,喜欢吃咸点的可以放少量的盐,我觉得味道刚好。
剩余的佐料汁儿可以烤鸡腿🍗或者鸡翅根,一点也不浪费!
烤的具体时间和温度,还是要根据自家的烤箱脾气来设置!
用料
鸭边腿 | 2只 |
料酒 | 5勺 |
蚝油 | 3勺 |
姜 | 1大坨 |
老抽 | 3勺 |
酱油 | 5勺 |
十三香 | 3小勺 |
花椒面 | 2小勺 |
蜂蜜 | 适量 |
烤鸭(懒人版)的做法
鸭边腿洗净,控干水(可以用厨房纸吸干), 放入盆中,用牙签在鸭腿上到处扎,以便后续腌制入味
除了蜂蜜外,所有的佐料放入盆里
将鸭腿和佐料混合均匀腌制,最好腌制一夜,这样入味好些,中途可以翻拌一两次
用锡纸将鸭腿完全包住,放烤盘中,烤箱预热后,开烤210度20分钟,取出(一定要完全包住烤,目的是为了将鸭肉烤熟)
取出鸭腿表面刷一层蜂蜜(蜂蜜与水的比例为1:1),无须包住,直接平铺烤,180度15分钟
取出,再刷一层蜂蜜,180度10分钟(这次烤是为了皮上色,烤的过程中随时观察上色程度)
烤完后可以直接啃起吃,很过瘾儿!
我是拿来包面皮吃,就需要冷却后,将肉片下来装盘,用面皮包着吃
面皮和酱汁儿的制作方法后面写得有,去翻看做起来吧!