用料
排骨 | 800克 |
蚝油 | 3勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
大蒜 | 200克(我放的多) |
黑胡椒粉 | 看自己喜欢可以不加,去腥 |
生姜粉或生姜 | 半茶匙生姜粉或四五片姜片 |
食用油 | 30克 |
玉米生粉 | 2勺(其他生粉也可以) |
蒜香烤排骨(懒人烤箱版)的做法
我买的如图长条肋排(盒马有),2盒800克。用水冲洗几遍,泡10分钟,去血水。
洗好的排骨放在厨房纸上吸水,去点排骨上的水份。
吸干水的排骨如上图,比较干爽,后面容易入味。
把除了食用油外的调料准备好,我买的盒马现成的蒜末。对了,还要加生粉两汤匙。
把除了食用油的调料和排骨放在一起拌匀。
拌好的排骨这样。
把拌好的排骨放进密封袋里,放在冰箱冷藏室,我放了五个小时,可以入味。如果不急,推荐晚上腌制,第二天上午做。
烤盘放铝箔纸,纸上撒油。
把排骨摆好,所有调料都放进去。包括汤汁。
用铝箔纸把排骨全部包起来,卷住边。如上图。进烤箱,210度,上下火30分钟(注意,根据自己家的烤箱温度调节,可以温度低点,烤久些)
烤了30分钟的样子如上图,去掉上层的铝箔纸,把排骨翻面,如上图再上下火190度烤15分钟。
成品出锅了,超级香…适合聚餐,烧烤…
小贴士
1.温度要根据自己家的烤箱调节。
2.我没放盐,感觉生抽,老抽和耗油已经很多盐了。
3.黑胡椒粉可根据口味选择放或不放。
4.生姜粉和姜片放一种就可以了。