注册下厨房三年多,在这里学习了不少有用的美食经验,平时感觉自己挺有厨艺天赋的,哈哈😄……
决定在今天做个人首次美食作品分享,有纪念价值的第一次🙌
优惠买好物,欢迎爱生活的朋友加v:clara0707(注明下厨房)
用料
猪仔排骨 | 600克 |
料酒、酱油、生抽 | 适量 |
白胡椒粉、孜然粉、花椒粉、青花椒 | 适量 |
辣椒面、白糖 | 各两勺 |
腐乳 | 一块 |
干辣椒 | 三个 |
大蒜瓣 | 七八瓣 |
酒糟(酒酿) | 一勺 |
先全览腌制用料全家福,担心第二天来不及,我头天晚上就腌制好放进冰箱。
这种辣椒面如果买不到可以用烧烤辣椒面代替。吃不了辣,不放也行😋把上述各种放进盆里,最好按照液体调料和粉状调料分阶段放,揉匀
不吃辣可不加
头晚放冰箱,如果当天腌制,至少提前三小时以上
除了上述腐乳,一勺酒糟也是提味的关键。这两种配料,如实在没有或不想加,也可以,那味道就相对普通一点。
我家吃辣的程度算中下,虽然加了两次两种辣椒,但用量不多,不辣的,家里小孩也可以吃。总之,看自家口味习惯啦!
蒜瓣用压蒜器压成蒜泥,尽量铺到每一块排骨
锡纸包好,放进烤箱。220℃,一小时,烤到中段时,拿出来检查一下,有必要可以把肉翻个面,耽误的时间后续再加上去。不建议减少时间,除非你家烤箱脾气很大😉
成品出炉😋😋😋
小贴士
小贴士都在每一个步骤上,
开动之前最好先看两遍☝