对凤爪的喜爱,无与伦比,以前喜欢吃姜辣凤爪,但制作麻烦,在饭店吃过一次蒜蓉炒凤爪就爱上了,自己在家做也很简单~
用料
鸡爪(冰鲜长鸡爪) | 1斤 |
葱 | 1小把 |
料酒 | 适量 |
姜 | 5片 |
大蒜碎 | 1碗 |
小米辣 | 5个(根据自己口味来) |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 1勺 |
蒜蓉炒凤爪(超简单❗️❗️)的做法
鸡爪洗干净,去掉指甲,高压锅放盖过鸡爪的水,放料酒,香葱,大火上气转中火5分钟~
准备的大蒜小米辣切碎,姜切片,切好的大蒜清水冲一下(防止粘锅)
煮好的鸡爪捞出沥干,起锅小火热油,煸香姜片,放入大蒜小米辣炒香,放鸡爪炒匀,加入3勺生抽,2勺老抽,2勺蚝油,少许盐炒匀,加入一碗清水,收汁完加入鸡精拌匀出锅,享受美味吧~