好喜欢肯德基的蛋挞,每次买一盒都觉得还没有吃爽😂网上买的蛋挞液又不放心,那就尝试着自己做吧,没想到超级成功,好吃到爆😍😍😍
本配方是15个的量,少做或者多做可以按比例减少或增加。
用料
淡奶油 | 125克 |
牛奶 | 10克 |
细砂糖 | 50克 |
蛋黄 | 3个 |
低筋面粉 | 12.5克 |
成品蛋挞皮 | 15个 |
超级无敌蛋挞液的做法
蛋挞皮在网上购买哒,先取出15个蛋挞皮常温化冻,然后着手制作蛋挞液。(家里吃货比较多😜)
先把所需的用料都过称准备好。
先将50g白砂糖加入到热牛奶中
溶解,然后倒入淡奶油中用打蛋器搅拌至均匀。等牛奶液完全冷却后,加入低筋面粉,记得一定要过筛哦!不然之后搅拌的时候会出现很多面团小颗粒。(如果有面团小颗粒的话,可用滤网过滤,因为小面团颗粒很难搅开)
然后加入3个蛋黄,搅拌均匀,这样蛋挞液就做好啦。
这时可以用勺子将蛋挞液灌入已经化冻的蛋挞皮里,八分满就OK啦,不然烘焙的时候蛋挞液会溢出到蛋挞皮外。
放置烤箱中层220°C烤25分钟,香喷喷的一盘葡式蛋挞就出炉啦😍有没有吸引到你呢?
小贴士
记得每家的烤箱功率都不一样,所以在最后的7-8分钟的时候,务必密切关注蛋挞皮和蛋液的上色程度,出现焦糖色就好了。