货真价实,100%纯凤梨酥🍍,超级好吃😋
用料
内馅 | |
凤梨(去皮) | 1200克 |
麦芽糖 | 120克 |
冰糖 | 120克 |
酥皮 | |
黄油 | 220克 |
白糖 | 20克 |
盐 | 1克 |
鸡蛋 | 1个 |
高筋面粉 | 100克 |
低筋面粉 | 100克 |
杏仁粉(可用低粉代替) | 100克 |
奶粉 | 50克 |
超级好吃的凤梨酥🍍的做法
凤梨去皮,切块,总共1200克,放入主锅
3秒/速6打碎
倒入纱网,攥紧,将凤梨汁挤出
凤梨汁可以直接喝,也可以冻成冰棍儿吃,非常爽口
这是去掉汁水的凤梨茸
倒入主锅,再加上冰糖,麦芽糖,30分钟/V/反转速2
t5用户放上网锅,t6用户用防溅盖
30分钟凤梨馅就熬好了
放在一旁晾凉备用
清空主锅,洗净,加入软化好的黄油
1分钟/速4打发黄油
加入白糖,鸡蛋,低筋粉,高筋粉,杏仁粉,奶粉,1分钟30秒/速5
锅壁上的材料刮至锅底,30秒/速4。然后取出,放置一个容器里,保鲜膜盖好,冰箱冷藏30分钟
25克一个面团,大约25个左右
内馅15克一个,也是大约25个左右
酥皮包好内馅
放入磨具中
用压模把表面按平滑
凤梨模具,下面按平,上面叶子的部分留空
用抹茶粉揉匀面团
2-3克左右的绿色面团放进上面部分,用压模按压一下,使表面光滑
用刀划菱形
用牙签扎洞
烤箱预热180度,烤20分钟,如果不想要表面颜色太深,可以在烤几分钟以后盖锡纸
凤梨酥出炉啦,又酥又脆又甜,太好吃了
咬一口,看一下这馅料,是不是口水都流下来了?赶快做起来吧,期待大家上传作品,交作业