朴素的宿舍烤鱼头,我喜欢肥肥腻腻的鱼肉,一个鱼头十多块,贫民窟友好
用料
三文鱼头 | 半个 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 适量 |
柠檬 | 半个 |
料酒/米酒/味淋 | 2勺 |
胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
【生酮低碳】烤三文鱼头的做法
三文鱼头洗净沥干水,加料酒、胡椒、盐抹在两面,腌制去腥15分钟,然后倒掉料酒,用厨房纸擦去多余水分,这样表皮更干,烤出来更脆
预热烤箱200°C,把柠檬皮擦碎(可省),然后将柠檬切片,蒜瓣切片
烤盘铺油纸或锡纸,刷一点油,把切好的柠檬和蒜垫在三文鱼头下,在三文鱼头表面放上刚刚擦的柠檬碎屑,或者用柠檬片代替,最后在鱼头上也刷层油
入烤箱20分钟三文鱼头不好入味,但自带鲜味比较肥美,可以配上解腻的蔬菜