小清新～日式抹茶布丁烧「松下NB-DM300P烤箱」的做法步骤及图解,美味正宗的小清新～日式抹茶布丁烧「松下NB-DM300P烤箱」做法

之前hin🔥的网红甜品🍮，嗜甜爱好者的最爱！小小一杯3重口感，焦糖层+布丁层+蛋糕层，入口嫩滑香甜，加入了抹茶粉，清新微苦中和了甜度，太好吃啦！
本食谱一共可以做布丁烧的杯子7个

用料  

小清新～日式抹茶布丁烧【松下NB-DM300P烤箱】的做法  

1. 先做焦糖层，细砂糖和冷水混合，中小火加热，⚠️不要搅拌防止返砂

2. 至出现琥珀色

3. 倒入热水快速搅拌均匀，关火⚠️加热水时候会有有少量飞溅，当心烫伤

4. 立即倒入布丁烧的杯子中

5. 抹茶布丁层

6. 全蛋、蛋黄和细砂糖搅拌均匀

7. 牛奶加热至微沸腾，筛入抹茶粉搅拌均匀

8. 缓慢呈流线型倒入蛋液中，边倒边搅拌

9. 过筛两遍

10. 分装入7个布丁烧杯子中

11. 烤盘加入约1cm的温水

12. 放入预热好的松下NB-DM300P烤箱130度烤30分钟，取出放至温热

13. 抹茶戚风层，牛奶微波炉叮15秒至温热，筛入抹茶粉搅拌均匀，加入玉米油搅拌乳化

14. 筛入低筋面粉Z字搅拌至无干粉，加入蛋黄

15. Z字搅拌顺滑

16. 蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至小弯钩

17. 取适量蛋清加入蛋黄糊翻拌均匀，倒回蛋清中翻拌均匀

18. 装入裱花袋，先围着布丁杯，在布丁层表面由外到里画圈挤入面糊，表面略高出布丁杯一些，用刮刀刮平

19. 烤盘注入1cm温水

20. 继续放入预热好的松下NB-DM300P烤箱，130度烤1小时

21. 烤到中间蛋糕层会膨胀隆起，如略微开裂可以降低到120度

22. 还有最后10分钟时候在烤箱门上夹一个勺子🥄，防止出炉温度骤降而塌陷，烤好焖10分钟再出炉

23. 取出，表面会略微回缩降至与杯口差不多齐平

24. 趁热烙上图案（我第一次用不小心温度过高烙黑了(///▽///)）

25. 趁热吃可以倒扣，让焦糖液流下来浸润蛋糕体，我是冷藏之后吃的，直接勺子挖着吃

小贴士

今天我用到的是这款萌新系列高颜值松下NB-DM300P烤箱，粉嫩嫩超好看！30L立方体炉腔，上下独立控温，还可以发酵，简直是为料理小白量身定做的专属烤箱啦！