主菜;2人份
用料
茄子 | 1只 |
古斯米-couscous | 200g |
菲达奶酪-Feta | 100g |
洋葱丝 | 25g |
香菜 | 少许 |
石榴粒 | 少许 |
盐 | 1茶匙 |
黑胡椒 | 1茶匙 |
孜然 | 1茶匙 |
橄榄油 | 1汤匙 |
蒜末 | 1茶匙 |
焗茄子佐古斯米菲达奶酪的做法
预热烤箱至200度,将茄子纵向一分为二,用勺挖去茄肉备用,在茄壳内部抹少许橄榄油,加半茶匙盐、黑胡椒和孜然调味。将茄子包上锡箔纸,放入烤箱中层,焗烤30分钟。
将古斯米用热水煮熟。在炒锅中加剩余橄榄油,煸香洋葱丝、蒜末。加入切碎的茄肉,加古斯米、盐、胡椒、孜然炒至茄子软烂。
将步骤2中混合调料填入烤好的茄子皮,除去锡箔纸,放入180度烤箱,焗烤25分钟至表面金黄。取出撒上香菜和石榴粒即可。