BBQ鸡肉披萨 全麦版 Whole Wheat Barbecue Chicken Pizza的做法步骤及图解,美味正宗的Whole Wheat Barbecue Chicken Pizza做法

有肉有奶酪，这就是我热爱披萨的原因。BBQ鸡肉披萨是我近两年最喜欢的一款披萨口味。看球赛，聚餐或者懒得做饭，就来个披萨吧～以前都是吃外面做的或者买冷冻好的半成品披萨烤。最近想解锁披萨技能，网上搜了几个方子综合了一下，再加上最近一直在用全麦和藜麦代替主食，饼底换成了全麦款。用家里的铸铁锅做的，8寸。美帝的菜谱都是10寸12寸的，各种换算，再次论学好数学的必要性～我的第一款BBQ鸡肉披萨一次成功了咩哈哈哈哈～

用料  

BBQ鸡肉披萨 全麦版Whole Wheat Barbecue Chicken Pizza的做法  

1. 准备制作全麦披萨饼底
   取120克40度的温水，加入1/2茶匙的蜂蜜（或龙舌兰糖浆）和1/2茶匙酵母，静置3-5分钟。时间到后，观察液体表面，有小泡沫浮在表面即可用

2. 在等待酵母和温水反应的同时，取一个面盆，将180克面粉与1/4茶匙盐混合待用

3. 面粉中倒入步骤一的酵母液体，加入1/2汤匙橄榄油，揉成面团。揉好的面团会很粘手，这个是正常现象

4. 用保鲜膜覆盖面盆，放入温暖环境中发酵2个小时左右，发酵至面团有原来的两倍大。我这里用烤箱关门开灯的方法，发酵效果很好

5. 在等待面团发酵的时间里，腌制鸡肉，准备其他材料。取1/4茶匙海盐和黑胡椒腌一下鸡胸肉，然后加入1汤匙BBQ酱和1/2茶匙橄榄油，抓匀后密封，放入冰箱冷藏。洗好洋葱彩椒，切丝，沥干水分

6. 两个小时后拿出面团，在面板上多洒些面粉，揉匀面团。面团最后应该达到不粘手，但是表面湿润的状态

7. 揉好的面团，覆盖保鲜膜或毛巾，二次发酵30分钟

8. 二次发酵的时间里，烤制鸡肉。烤箱预热至220度（425F），用锡纸包裹好腌制过的鸡肉，放入中层，烤20分钟。烤好后拿出鸡肉放凉，烤出来的汤汁倒掉不用，鸡肉切成1.5厘米左右的小方块

9. 二发结束后，将面团擀开，烤盘刷一层橄榄油，将面团放入烤盘或铸铁锅内。我这里用的是铸铁锅，放入面饼后可以用手整理一下面饼

10. 面饼上抹3汤匙BBQ酱，注意留出1.5-2 厘米左右的边缘

11. 洒上1/3杯Jack Cheese

12. 铺好鸡肉丁，洋葱和彩椒，吃香菜的可以同时放上香菜。最后在表面再铺1/3 杯Jack Cheese

13. 烤箱预热220度 （425F）后，烤盘放入中层，烤20-25分钟。表面奶酪融化，饼皮边缘略有金黄即可拿出，开吃吧～

小贴士

1. 我个人喜欢吃薄底披萨，所以这次面团我只用了一半。方子里的面团是正常8寸披萨的量。披萨面团可以根据方子的比例多做一些，一发整形后，放入密封袋，冷冻可以保存一个月。想用的时候，提前12小时解冻，放置到室温整形即可使用

2. 第一步混合温水和酵母的时候，如果到了时间没有反应，需要检查酵母是否新鲜可用，水温是否过热。

3. 奶酪的选择，可以用Jack Cheese，或者用一半烟熏Gouda Cheese一半Mozzarella Cheese。

4. 洋葱和彩椒丝切多了可以直接放密封袋冷冻起来，下次做披萨的时候，放置室温，解冻之后沥干水分还可以用

5. 我是久经考验的香菜去死去死党。正宗的BBQ鸡肉披萨肯定要有香菜的，如果可以吃香菜，一定要加上