给宝宝做蛋白溶溶豆。可做了好几次,蛋白总是打发不到像别人那样的所谓的奶油状。网上找了很多方法,也换了很多人的菜谱,都试过,做出来的豆,都是很脆的,还没捏着都会碎了。原来是我没放糖,或者放太少了,因为我不想给宝宝吃糖,甜的吃多了不好,但是不放糖,溶溶豆不成型,不硬。后来无意间我想用香蕉和芝麻做做看,第一次烤出来,软塌塌的,因为有香蕉,我又放回烤箱烤了一遍,成行了,但是烤焦了点。这次95℃ 50分钟。成型了
用料
香蕉或者山药 | 半根 |
蛋白 | 两个 |
柠檬汁 | 两滴,可不用,我做的时候忘了放了 |
玉米淀粉 | 12克 |
奶粉 | 12克,随意放,一勺的样子 |
芝麻,红枣 | 可随意添加,看你喜欢哪个 |
无糖蔬果溶溶豆的做法
半截香蕉,加一勺奶粉,加一些芝麻,可多可少。随意
搅拌机打成糊
蛋白打发到起泡,加入
装入裱花袋,挤豆豆
烤箱95℃,50分钟