用料
| 水油皮 | |
| 中筋面粉 | 60克 |
| 水 | 23克 |
| 糖 | 10克 |
| 黄油 | 22克 |
| 油酥 | |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 黄油 | 28克 |
| 紫薯粉 | 4克 |
| 芋泥 | |
| 荔浦芋头 | 200g |
| 牛奶 | 50克 |
| 黄油 | 30克 |
| 糖 | 20克 |
零失败！小白也能做的芋泥酥，一看就会！的做法
荔浦芋头蒸熟，加入以上材料，小火翻拌均匀
![零失败！小白也能做的芋泥酥，一看就会！的做法步骤图 第2张]( "零失败！小白也能做的芋泥酥，一看就会！的做法步骤图 第2张")
可加入一点紫薯粉，颜色更好看，翻拌均匀后用保鲜膜包起来放冰箱
![零失败！小白也能做的芋泥酥，一看就会！的做法步骤图 第3张]( "零失败！小白也能做的芋泥酥，一看就会！的做法步骤图 第3张")
水油皮材料混合，揉搓成团，出膜更好。油酥一样混合成团。
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用保鲜膜包裹送冰箱30min
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从冰箱拿出来的基本如图，水油皮分三份
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油酥分三份，取一个水油皮擀成方形，包裹油酥
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擀平，卷起来，松弛15min
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再擀平，卷起来，松弛15min
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操作如图所示
![零失败！小白也能做的芋泥酥，一看就会！的做法步骤图 第10张]( "零失败！小白也能做的芋泥酥，一看就会！的做法步骤图 第10张")
送烤箱160°，30min
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看完就是酱紫
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满满的芋泥馅
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小贴士
一定要用锋利的刀，切面才会更好看一些~喜欢吃蛋黄的还可以➕咸蛋黄，就变成蛋黄酥了！