第一次做元宝酥,而且量比较大,有些没盖严有点风干所以没捏紧,变成鲍鱼了。这是72个的量,先记录一下数据。
用料
油皮: | |
中筋面粉 | 720克 |
水 | 265克 |
猪油 | 258克 |
糖 | 80克 |
盐 | 4克 |
油酥: | |
低筋粉 | 540克 |
猪油 | 270克 |
元宝酥的做法
第一次做元宝酥,而且量比较大,有些没盖严有点风干所以没捏紧,变成鲍鱼了。这是72个的量,先记录一下数据。
用料
油皮: | |
中筋面粉 | 720克 |
水 | 265克 |
猪油 | 258克 |
糖 | 80克 |
盐 | 4克 |
油酥: | |
低筋粉 | 540克 |
猪油 | 270克 |
元宝酥的做法