先生最近热衷于低碳饮食,给他带的午餐改为了沙拉。
吃腻了金枪鱼和鸡蛋,尝试着做一些牛肉给他带着~ 味道也不错,微波炉叮一下味道更好。
高压锅省时省力的优势充分发挥了!!
用料
牛肉 | 800克 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
老抽 | 1勺 |
姜 | 5片 |
大葱 | 1根 |
黑胡椒 | 10粒 |
红葡萄酒 | 30ml |
[高压锅美食系列]快手酱牛肉的做法
牛肉冷水泡5分钟,揉搓一下,洗净血水,装入网眼袋子中,压缩收紧袋口,不要留缝隙,这样做出来的肉是紧实的。
冷水入锅,中火煮开,持续沸腾约5分钟,撇去浮沫
锅中加入姜,香叶,花椒,黑胡椒,老抽,八角,盐
加入葱后,需要计时大概10分钟将葱捞出,否则葱的酸味会出来
10分钟后加红酒,盖盖子,上气升压。压力达标后,转灯芯火,计时30分钟。要保持限压阀一直有微微冒气哦。
时间到,关火,等待压力下降至一个大气压。开锅。
牛肉捞出,从袋子中取出,自然冷却,可切小块,切片。凉拌或直接吃都可以。天然无防腐剂哦!吃不了的可以切小块后冷冻。
小贴士
牛肉最好是腱子肉,没有腱子肉用牛肩肉也可以。
高压锅一定一定一定按照说明书使用,安全第一!
红酒最好不要用料酒替代,味道不一样,红酒可以将牛肉过于“牛气”的味道化解很大一部分。