由于广东气候潮湿闷热,广东人很喜欢煲汤去调理身体。(注意,是调理,不是治病哦。)每个家庭,每个妈妈都会根据家里人的体质煲一些适合家人的独家汤水。我这个是健脾袪湿汤。
很多非广东人会奇怪,什么叫“湿”。以我自己为例,每年春季换夏季的时候,无论如何注意饮食,总会轻微的腹泻,容易出疹,舌头白,这时就多喝这汤。
用料
芡实 | 10克 |
薏米 | 10克 |
山药(淮山) | 10克 |
南北杏(7:3)北杏有毒性,稍微少。把杏仁的尖去掉 | 10g |
无花果(蜜枣) | 2个 |
玉竹 | 15g |
莲子 | 10g |
芸苓 | 10克 |
白术(有点苦,放少一点) | 5g |
瘦肉 | 250g |
健脾袪湿汤的做法
材料收拾好
材料洗干净。
瘦肉冼净,半斤肉分切成4-5块吧。烧水,冷水把肉放进去,等水烧开了,把瘦肉的血水逼出来就可以了。捞出用水冲干净。
瘦肉汤料放进压力锅,加冷水1000g左右,上汽压25分钟,然后再文火煲半小时。放盐调味就ok了。