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用料
豆腐烧仔排的做法
1、仔排洗净入沸水锅中焯一下，撇去血沫，洗净备用；
2、取锅入油，下入香葱末煸香，倒入仔排翻炒数秒，调入少许料酒、生抽、老抽、八角、糖少许继续翻炒片刻，注入适量凉白开烧至排骨酥烂、汤汁浓稠，调入少许盐拌匀关火；
3、豆腐切长条放入蒸锅中蒸3分钟后取出，生菜洗净沥干摆入盘中，将豆腐码在生菜上，再将锅中烧好的仔排码在豆腐上，取少许仔排汤烧开调入水淀粉勾薄欠淋入成菜上，撒上葱花点缀即可食用。
