用料
鸭头 | 五个 |
鸭脚 | 十个 |
陈皮 | 一片 |
花椒 | 5克 |
姜片 | 8克 |
糖 | 100克 |
生抽 | 100克 |
陈醋 | 100克 |
白酒 | 100克 |
水 | 100克 |
五杯鸭脚头的做法
鸭头鸭脚温水洗净,清理鼻孔、喉道、脚尖等。
将处理好后的鸭头和放入沙锅内,放入姜,花椒(不喜者可不放),陈皮…
放糖、酒、陈醋、生抽、水,各100克,可适量口味加减份量。
同上,顺序不分先后
大火煮开,后转入中火20分钟…
根据个人喜好,可继续小火慢炖20分钟,或直接上火锅干锅。
小贴士
香味配料方面可根据个人口味放入香菇,香菜或蒜叶