上次开课间隙
煮了猪爪汤
然而我开课忙
据说被舔盘子了🥏
用料
猪爪1只 | 500克左右 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
陈皮 | 1片 |
花椒 | 少许几粒 |
八角 | 1个 |
料酒(啤酒) | 20克 |
葱 | 3根 |
猪爪汤的做法
猪爪放网篮,温水没过食材,5分钟/50度/速度4.5洗肉(如果冷水,适当增加时间);
猪爪冲洗干净,姜切片、葱打结;
主锅放入葱、姜、陈皮、八角、花椒、酒、水;
60分钟/100度/反转小勺,或慢炖选98度70分钟一键启动;
在20分钟的时候,喜欢按键暂停,把葱捞出来,纯属个人喜好;
好了焖在锅里一会,如果急着吃时间加10-20分钟;盐在快好之前放入即可;
我通常出门前炖上,回家热一下即可,有没有被馋到。