我家先生说想吃凉面
重庆现在18/12°的温度，吃点凉面也是可以的
外面现在没有卖，又想吃到软硬合适，不糊不腻的凉面那就用蒸的方法
用料
| 面条 | 400g（四五个人的量） |
| 熟的食用油 | 30克（蒸好的面要用） |
| 绿豆芽 | 适量（忘记称的多少了） |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 生菜 | 1颗 |
| 麻辣调料 | |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 凉开水 | 6勺（泡姜末蒜末） |
| 油辣子 | 3勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 味精 | 1勺 |
| 白砂糖 | 3勺 |
| 酱油 | 3勺 |
| 醋 | 4勺 |
| 花椒油 | 2勺 |
| 香油 | 4勺 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
麻辣凉面（蒸法）的做法
准备好熟的食用油
蒸锅内加水（水量最好是可以待会可以用来过面的量），蒸格摸一点油，将水面松散铺开，盖上锅盖，水开后蒸5-8分钟（根据面的颜色变化）
期间可以用筷子搅拌，以免粘成一坨![麻辣凉面（蒸法）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "麻辣凉面（蒸法）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
等待过程，准备好胡萝卜丝（再有黄瓜丝最好），葱花，姜、蒜末泡水（我这个水量只有4勺少了） 让它泡着
![麻辣凉面（蒸法）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "麻辣凉面（蒸法）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
水开5分钟后，用筷子翻面，面条变黄之后捞出
![麻辣凉面（蒸法）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "麻辣凉面（蒸法）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
放入水中焯1分钟，捞出
焯面之前先焯了豆芽和胡萝卜水有点少了，所以多加点水![麻辣凉面（蒸法）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "麻辣凉面（蒸法）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
这步忘记拍图了，焯好捞出倒入凉熟食用油，快速扇风搅拌均匀，扇凉就ok
按步骤准备好的调料，调料的比例是按照面的比例调的，（根据个人口味自己调配😂😂😂）
![麻辣凉面（蒸法）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "麻辣凉面（蒸法）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
挑了一碗，再加一碗稀饭，吃得饱饱的！😎
![麻辣凉面（蒸法）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "麻辣凉面（蒸法）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
喜欢蒸着吃的凉面，吃起来比水煮的硬，不糊糊腻腻的，干爽