炎热的天气,就要吃一碗清爽的凉面!简单好做,二十分钟之内就可以全搞定,重要的是好吃(❁´▽`❁)这个菜谱的用量是四人份的,大家可以根据人数适量调整~
用料
海天味极鲜 | 50g |
普通面条 | 500g |
黄瓜 | 两根 |
西红柿 | 三个 |
花椒 | 几十颗 |
麻酱 | 适量 |
鸡蛋 | 四个 |
简单清爽的夏日酱油凉面的做法
黄瓜削皮切丝
西红柿在开水里烫一下,捞出来迅速用凉水冲,把皮剥掉,切片
这一步需要控制油温所以只拍了成品。制作酱油凉面的关键调味料是这碗酱油!先把味极鲜酱油倒进一个碗里准备好,在炒锅里放少许底油,小火烧热,放入花椒粒,把火力调到最低,等到花椒慢慢变黑炸出香味,就可以关火了,炸好的花椒油倒进准备好的味极鲜里,关键调料就搞定了~
根据个人喜好调一碗麻酱汁
根据人数煎好荷包蛋
煮面条,煮好后准备一个放了凉水的盆子,把面条捞入盆中放凉,分别装盘
把切好的黄瓜,西红柿,煎好的荷包蛋都放在面条上,淋一些刚才做好的酱油,因为没有放盐所以不会很咸,大概淋三小勺味道就很不错了,最后淋上麻酱~今天刚好买了卤鸡腿就切了一点放进去,这个随意发挥,放牛腱子也是很好吃的!
小贴士
只要花椒油用最小火炸,就不会糊,基本零失败