从小偏爱汤面,今天特别想吃手擀面,所以自己动手开始做了
用料
香菇 | 2朵 |
西红柿 | 2个 |
青菜 | 适量 |
春笋 | 1个 |
淀粉 | 适量 |
大蒜 | 4瓣 |
姜 | 2片 |
葱 | 适量 |
干辣椒 | 2个 |
香菇茄汁手擀面的做法
将所有食材洗净切成自己喜欢的样子,我做饭比较喜欢颜色的搭配,所以各种颜色都来一些。
切好葱、姜、蒜、干辣椒备用
案板太小,第一次也擀的不圆,但是还算均匀,等菜炒的差不多的时候再切。
起锅、热油,放葱姜蒜这些,炒香后给香菇丁和笋丁放进去先炒,可以先不放盐,煸炒出水分。翻炒一分钟放番茄,放适量盐,稍微加一点水,把茄汁炒出来。番茄炒的烂糊的时候加热水,根据自己的量适量加,然后去切面条,切完水也开了,尝下甜咸,然后下面,水开以后下青菜(我擀的面太薄了,不敢多煮),差不多煮开就可以出锅了(可以加少量鸡精)。
小贴士
以前吃挂面或买的面,这次发现还是手擀面好吃。配料可以根据自己的喜好放(豆角、杏鲍菇什么都可以)