去年年底在大阪随便找饭吃的时候
朋友点了一碗咖喱乌冬,
煮好的乌冬面上淋上浓稠的咖喱牛肉
撒上一把葱花
夹起乌冬面,乌冬上挂着浓郁的咖喱酱
那个味道从此成了一个瘾
时不时会从脑里蹦出来
或许咖喱本来就很容易让人上瘾~
店家的做法,肯定是用了很多复杂的香料,炖煮很长时间,牛肉不炖煮个几小时,很难达到效果,家庭做很难这么讲究哒~
换个方法在家也可以轻松做出来,很快就能吃上也超幸福~!
我是先用高压锅来炖煮牛腩,30分钟就可以把牛腩炖到绵软了,然后再加入咖喱粉!
给你们安利一个咖喱粉!
大塚那个梦咖喱的咖喱粉的话!五秒就变成完美浓稠的咖喱酱!!
快到我不相信自己的眼睛~超级速度!!!
比咖喱块什么的方便好多!!!又不贵~~~市集就有得卖!
_userid=10022624
一共两个口味,辣味也不会很辣,南方girl我也觉得不太辣那种平和的味道~
以下用料可做两人份~
材料超简单!!!
用料
牛腩 | 200-250g |
大葱 | 1根 |
大塚咖喱粉 | 3勺(30g) |
水 | 600ml |
老抽 | 1茶匙 |
乌冬 | 2人份 |
日式咖喱牛肉乌冬的做法
牛腩切块,我这里切的有点大,建议还是再小一些比较容易炖到酥软~
(大塚梦咖喱粉有两种,辣味和不辣的,它的辣味也是日本那种温和的感觉,就是不太辣的意思( ´▽`)牛腩先用开水焯一遍。(焯过牛肉的水倒掉)
大葱青的部分切葱花,白的部分切葱段
葱花用来做撒表面,葱白用来炖牛腩牛肉放进高压锅里,加入600ml水,再把葱段扔进去,关盖,开中火。
等稳压上气之后,转小火,炖30分钟以上,不能少于30分钟。
时间足够之后,关火等卸压~
开盖之后用筷子戳一下牛肉,这个时候牛肉应该是一戳就开了~~把煮烂的葱段挑出来,重新打开火调到中小火,直接往锅里加入三勺咖喱粉和少许老抽~粉状的咖喱用起来真的很方便!!一下子就化了~用量也可以微调~
一边煮一边搅拌,不到1分钟就已经开始变浓稠了,关小火继续炖个3-5分钟。
不到5分钟就变成这个浓稠的状态啦~看着极有食欲!!!(提醒一下收汁要控制一下自己,关火之后再放一下会变耕农的,所以不要追求在未关火的时候就很稠)
接下来咖喱放一边,来煮乌冬
我用的是自己做的手打乌冬,下厨房上一搜很多做法的~(不过因为我自己把它擀太薄了,有点不像乌冬当然,用这种市售的乌冬也是很方便的~
自己做的乌冬需要煮8分钟,市售的乌冬就按照包装上说明的方法煮就好
煮完之后最好过一下冰水~口感会更好~
沥干水的乌冬淋上咖喱牛肉~
撒入葱花,按照自己喜欢放点配菜,我放的是溏心蛋~
然后就可以愉快地吃辣~~~
吸溜吸溜吸溜~~~
按照这个说明做的鸡肉咖喱也是hin好吃的!