白菜切片,洋葱和大葱切块,西红柿切小块,牛肉片用筷子挑散,便于一会儿均匀受热
汤锅烧开水,水大开后,迅速放入牛肉片并用筷子搅开,马上关火
牛肉捞出,放在一旁备用。这一步很重要,因为生牛肉直接炒面,容易受热不均,导致部分太老,或者太生。
洋葱大葱入锅爆香
加入泡菜炒香,加少许水,激发三种调料蔬菜释放更多酱汁
放入番茄,炒到番茄变酥
放入白菜,并盖锅盖小火焖2分钟,让食材释放更多酱汁
放入乌冬面,并淋酱油和番茄酱,翻炒一下
放入牛肉,再补一点番茄酱,盖盖子,焖2分钟,让所有食材充分吸收酱汁
出锅!喜欢的话可以淋一点蜂蜜,开吃吧😋