红枣红糖呛面馒头（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的红枣红糖呛面馒头（小美版）做法

用料  

红枣红糖呛面馒头（小美版）的做法  

1. 将红糖和240g水放入主锅，2分钟/100度/小勺，然后冷却到37度。

2. 加入酵母，油，500克中筋面粉，设置30秒/速度3-6，混合。然后加盐，揉面2分钟。

3. 取出面团，滚圆，一次发酵至两倍大。手指蘸面粉搓一个洞，不回弹就说明发好了。

4. 再把这个面团揪成小块放入主锅，设置8分钟/揉面。

5. 将提前称好的100克中筋面粉，慢慢的从中间孔加入主锅，每次加1～2勺，等上一次加入的面粉揉匀后，再继续加入，在最后2分钟之前必须全部加完。

6. 最后30秒，从中间孔加入40克红枣肉。

7. 取出面团，滚圆，再搓成如图这样的长条。

8. 扯成一个个的剂子，做成圆形，不用很光滑很规则

9. 放入抹了薄油的蒸盘，二次发酵。
   
   ⭐️轻按面团表面马上回弹，没有任何按压的痕迹，就是发酵已经到完全状态（用开水蒸，500克开水，设置20分钟/ｖ/速度1）。