在婆婆的指导下,第二次花卷成功~怕下次做的时候忘记了,😄哈哈哈,花卷馍馍还是家里做的好吃😋#希望能用爱,一直供养我爱的人#
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 5克 |
水 | 280克 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
葱末 | 适量 |
美丽花卷卷的做法
第一次做的丑花卷卷~哈哈哈~尽情来嘲笑我吧
奉上一张人间芭比Lisa的美照镇楼~希望自己也能一直拥有这样灿烂的笑容😊
发面没拍照片#前天晚上8.9点和面,温水加发酵粉和糖,糖能加快发面,融化好用来和面。分次加于面中,从盆边倒入面下,先成面絮再成面团,一个粗糙面团就盖锅盖即可,不用揉光。花卷的面软,半个食指能压进面团即可~第二天上午11点开始第二个部分
第二天上午11点左右差不多(夏天温度高发面时间短呢),发面两倍多大,里面有孔,有酸味~ 案板放一指甲盖碱面或者小苏打粉,用来中和酸味~ 案板撒少量包谷粉或面粉,防止面粘案板,不用每次都撒不粘就不撒~开始揉光排气,裹上保鲜膜让再发15分钟,反复两次开始制作花卷~把面团擀成长方形或者椭圆~
先放油,辣子油,盐,五香粉,葱末抹均匀~(也可以核桃芝麻小火焙干放盐研成沫放花卷里也好吃)从面下边沿开始折叠面片3.4折~
切成小长方形,两个长方形上下落一起用筷子压下去,再放手上拿住两头从底部拧起来~
这是不辣的,我家锅一个笼只能放8个,按图中的距离,垫笼布~放置半小时让再发一发,再开🔥
最美的一个~
辣的一笼~锅里放置30分钟,再发一发,再开🔥
放保证开火烧半个小时的凉水,凉水可以让花卷在锅中再发一发。水中放一个碗,婆婆说等开火后碗响动了就是气上来了呢~先大火,气上来转小火,再半小时关火~(我家锅大火是最右边两个键,小火是剩最右边一个键)怕漏气,锅盖上面压碗压盆,我还压了一大桶洗洁精~周边用笼布围好~坐等
出锅~网上有用小苏打啥的可以让葱末出锅还能翠绿的方法,我懒的弄啦
看着又好想吃~到这要说一个很崩溃的事,这是第二次打字到这里,第一次闪退毛也没有了,那种崩溃的感觉真的好气噢😯~就像工作总结马上写完了电脑断电了一样~但是我还是坚持一边艾灸一边再次打完这些絮絮叨叨~耶✌️
耍个杂技~让大爷们开心一下~哈哈哈哈😄
小贴士
没啥细节和注意的~再注意的点也就是要:熟能生巧……只有熟,才能生巧#ENDING#