夏日雨后,小朋友在花园不停捡蜗牛🐌,我随口说:都够炒一盘了,没想到勾起小吃货的兴趣,心心念念的要吃小蜗牛,感觉自己给自己挖坑了
用料
面粉 | 80g左右 |
黑芝麻粉 | 适量 |
糖 | 适量 |
酵母 | 1-2g |
水 | 适量 |
小蜗牛馒头的做法
温水加入酵母,静止几分钟后加入面粉,一边加水一边用筷子搅拌,然后用手抓成团和匀,室温下发酵2-3小时,发过头可加入适量小苏打中和
取出差不多60g左右面团,加入黑芝麻粉,这个黑芝麻粉是没有加糖的,和入面团,做小蜗牛的壳
和匀黑芝麻,排完气,将面团分5份,取一份,滚成细长条,按平
取一部分黑芝麻粉,拌入白糖,均匀的洒在面团上
然后卷起,收口部分可能需要一些水来牢固一下
剩余20g白色面团取一块
整成这个形状
长度要比壳长一点
大头部分揪出小蜗牛的触角
身子后面用手按平
抹一点说,将壳放上面,小心别让蜗牛🐌倒了
整一整形状,完美
再卷一只,蜗牛壳注意收口部分最好放在下面
一共做了5只,两只在锅里
上锅大火烧开,转中火15分钟,出锅记着不要急着揭盖子,等1-2分钟,不然蜗牛会塌的
小贴士
过程很简单,但是很好吃,有黑芝麻的香味,小蜗牛的形状,小朋友每天都要吃,蜗牛壳中间不加黑芝麻也是可以的,加了只为了增加口感