做鹰嘴豆豆腐剩下了豆渣 丢了可惜 就撸了一锅馒头 上传时发现没有鹰嘴豆豆渣馒头的菜谱 就开个新菜谱
用料
| 豆渣 | 250克 |
| 面粉 | 250克 |
| 白糖 | 25克 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 20克 |
| 酵母 | 4克 |
鹰嘴豆豆渣馒头的做法
制作过程没有拍图 步骤如下：
1、所有材料混一起放一大盆里 揉至面团光滑
2、发酵至两倍 放在面板上在揉10分钟 盖上保鲜膜醒面20分钟
3、醒好分成8个面团 揉成圆球 整形放入蒸锅
4、冷水锅醒发15分钟 大火蒸20分钟 关火5分钟后在揭锅盖
小贴士
第三步每个面团多揉下
第一步的水得根据你豆渣的水分看着放
鹰嘴豆豆渣比黄豆豆渣要细腻些 馒头口感扎实