我家二个小朋友比较喜欢吃馒头,有次做了海盐牛角面包,看到我和娃爸吃得很香,就问我可不可以做牛角馒头给他们吃,当然没问题喽!因为整形和面包是一样滴!
用料
中筋面粉 | 150克 |
酵母 | 2克 |
水或牛奶 | 80克 |
盐 | 1克 |
油 | 5克 |
糖 | 10克 |
牛角造型馒头的做法
首先将面团揉匀滚圆,盖湿布醒20分钟,然后桌上洒粉继续揉,揉至面团切开没毛孔,分成若干小团,分的大小关系做出馒头的大小,亲们可根据自己容器的大小切分。取一小团揉成水滴形状按扁。
从中间往二端擀长,擀的长度决定卷的圈数。
稍微抹点食用油(方子外),尾端不要抹,喜咸的可以洒点盐,喜甜的可以趁机卷入果干等喜欢的料
从大头开始卷,卷至尾部稍拉伸下,末端藏下面,牛角就卷好了!
其实不抹油也可以,图中的我就没抹油,不过有点发过了,纹路没那么清晰!卷好放至温暖湿润处发酵至体积稍大,约1.5倍,冷水上锅从沸腾开始计时蒸10分钟左右,焖三分钟出锅即可。