最近好像特别流行木纹馒头♥
内外兼修的木纹,是木纹馒头的自我修养。
跟个风~
做法参考这个可爱的过程~
用料
面粉 | 230克 |
酵母 | 2克 |
水 | 125克 |
糖 | 8克 |
玉米油 | 8克 |
黑芝麻核桃黑豆粉 | 35克 |
木纹馒头的做法
水和酵母放在搅拌桶里。(手揉也不费劲,因为量小)
230克面粉放进去。
启动搅拌程序, 和成柔软的面团。
这个面团水分比较大。请看下一步。取面团的一半儿,加入35g黑芝麻核桃黑豆粉。揉成光滑的面团。
白色面粉也添加30克面粉,再次揉均匀。
这样我们就得到黑白两个面团。两个面团分别擀成大长方片。不要太薄,0.4cm左右。
黑色面团放在白色面团上面,卷起收口朝上。
再次擀长。卷起,收口朝下。 用刀从中间割开,尾部相连。切口朝上打开。
擀成长条,翻面。从长边卷起。切成均匀的小段。
因为现在室温比较高了,可以直接放在蒸锅里面发酵。面团发酵到明显增大,拿起面团感觉手感变轻。上锅蒸,设置温度105°。15到20分钟即可。
感觉自己棒棒哒~
小贴士
1、没有黑芝麻核桃粉的可以适当增加面粉的量,使用少量可可粉,或者其它色粉也很好看。
2、我搅拌面团和蒸馒头使用的是国琅多功能机。 这是一款集称重,搅拌,炖煮,切片,和面,蒸制等一体的机器,非常方便。