抹茶全麦馒头的做法和图解,抹茶全麦馒头怎么做更好吃

💚无糖无油低脂版抹茶全麦馒头💚
     💚抹茶蔓越莓全麦馒头💚

经常做全麦全黑麦馒头，这次试试改版捣鼓做了一下抹茶版本的全麦馒头。嗯！
还挺🉑️的，整个面团分成2份，一份原味全抹茶，一份加入了蔓越莓（加入了蔓越莓的口感更好吃😋）


⚠️吃惯全麦面食的我感觉还不错哦，扎实的口感，饱腹感贼强👍🏻👍🏻👍🏻
这是完完全全的全麦版本，吃不惯全麦的慎做哦‼️

💟附原版：原版我是参考@菜鸟一枚777
【全麦/全黑麦版本】
🌟全麦面粉300克
🌟酵母3克
🌟牛奶（或温水）180克（适量增减）
原版个人经常做，还不错耶！


材料⬇️
🌟全麦面粉300克
🌟酵母3克左右（我用了大概3.1克）
🌟抹茶粉10克左右（我放抹茶粉没有称，大概的量，我主要看颜色增加的）
🌟牛奶（或温水）190克左右（可适当作增减，不同品牌的粉吸水性也不同）
【建议用牛奶，会更香】

用料  

抹茶全麦馒头的做法  

1. 1⃣️抹茶粉加全麦粉过筛充分混合均匀
   2⃣️温牛奶➕酵母溶解，充分搅拌均匀后倒入面粉里揉搓，揉到三光（手光，盆光，面光）
   3⃣️盖保鲜膜温室发酵至2倍大，手指戳下去不会回弹

2. 4⃣️拿出来揉压排气，在揉压排气的过程中，可以加上蔓越莓干或者其他材料，整个面团我分了2份。一份做纯抹茶，一份加入了蔓越莓干。

3. 5⃣️分成等份，可以搓圆，也可以搓成馒头状，看个人喜好。
   6⃣️二次发酵：
   蒸锅倒上水，我在碟子上放了纱布防止粘盘。摆好馒头。先不要开火哦！馒头放上面盖上锅盖，再醒发20分钟左右。

4. 7⃣️开过，大火上气后蒸20分钟，再关掉火焖个5～10分钟。
   ！！！完工！！！

5. 蒸好出锅颜色还不错的～

6. 掰开看看里面的组织

7. 非常扎实

8. 慢慢的抹茶和全麦的香味

9. 增加了蔓越莓的，带点甜，口感更好吃哦～

10. 喜欢吃全麦的可以试试哦

小贴士

⚠️注意：
1⃣️面粉和酵母的比例是100:1。也就是300克面粉3克酵母，500克面粉5克酵母……以此类推。
2⃣️酵母混入温热的牛奶或者水的时候，注意水温不要超过40度。