从来都觉得蒸馒头是老难老难的事了!自己肯定学不会,但是自从第一次尝试成功后就上瘾了!事实证明没有尝试就没有成功,自己蒸的馒头刚出锅简直是太香了,浓浓的面香瞬间秒杀外面买的馒头,空口吃俩绝对不是事!(☆_☆)
用料
普通高筋面粉 | 200克 |
温水 | 100克 |
酵母 | 3克 |
白糖 | 少许(大概10克) |
盐 | 1克 |
面粉 | 40克 |
《花花家的菜》家常白馒头的做法
用温水把酵母,白糖,盐,融化
将200克面粉倒入
用筷子将面粉顺时针搅成絮状
然后用手揉成一个球
拿出来放到面板上继续揉,直到揉的光滑
放到大点的容器里盖上保鲜膜,放在温暖有点湿度的地方,或者放到烤箱里放一杯热水也可以,发酵至少两小时
发酵到原来的2.5倍大
用40克面粉揉面团,每次撒一点,把空气排出,把面粉充分的揉到面团里,到面团再次光滑为止
把面团分成均匀的六份,然后揉成小面团
锅里放上水,屉布,水烧至温热关掉,把面团放锅里盖上盖进行二次发酵
大概10分钟后,面团比原来大了一点,就可以开火蒸馒头了,大火开锅然后调中火蒸20分钟关火
不着急揭盖,再放三分钟再揭盖
如花似玉的大白馒头
Q弹Q弹的!
小贴士
面粉是生活中一种常见的食品原料,一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。孕妇、产妇和婴幼儿都可以使用面粉。但精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分,长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。