蒸的剩馒头没人爱吃,换种吃法,摇身一变成丸子,松软可口,家人抢着吃,光盘行动!
用料
馒头 | 1个 |
大豆腐 | 小半块 |
火腿肠 | 1-2根 |
红萝卜 | 小半根 |
香葱 | 几根 |
淀粉 | 适量 |
鸡蛋 | 3个 |
生抽 | 一两勺 |
蚝油 | 一勺 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量(可不放) |
馒头大变身🍥素丸子的做法
剩下的馒头剥皮,切碎丁!
大豆腐捏碎!
葱花,火腿肠,胡萝卜切碎丁,加入三个鸡蛋!和准备好的馒头豆腐!放一起!加入五香粉,盐,蚝油,生抽等调料。(盐别放多了,因为火腿肠就是咸的)
拌好的配料,加入适当干淀粉,手湿湿的,团成均匀的圆子!不适合团太大,不容易熟(手湿不怎么粘手)全程不放一滴水!
锅里油烧热,筷子🥢试下油温,周围有泡泡,就先下一个丸子试试,丸子一个个放,开始放丸子大火放,筷子推动防粘一起,丸子表面稍微变硬。直接小火慢慢炸至金黄捞出控油!(火大容易外表糊,里面不熟)
成品♥
小贴士
1盐不需要太多,因为火腿里有盐味!
2开始大火炸,丸子刚起硬皮,小火炸!防止一直大火外面糊里面不熟!
3用去的剩馒头,比放面粉好,没有死面疙瘩,炸的丸子松软可口!
4全程不加一滴水,加鸡蛋和淀粉可以很好凝固一起!