紫气碧玉饺怎么做才好吃,最正宗的紫气碧玉饺制作方法

过年就是要吃饺子，那就吃点不一样的吧！

用料  

紫气碧玉饺的做法  

1. 一只虾，剔除虾线中间劈开，切两刀即可，因为打馅儿会出浆太小就吃不到颗粒虾。食材全部切小丁用厨师机打出浆。就是看起来有点黏就是ok啦。

2. 我用的乔立，非常好用。

3. 面团分别活好，主（胡萝卜面团），拿出一块整形无需太长，圆柱形。次（红曲米面团）弄成小圆柱压死擀的长度与主面团等长。然后切成条，主面团侧面切开加入即可。

4. 切口和颜色越多越像年轮，这是我第一次只切了五个口。后面的切的多花纹更多些。

5. 成品还不错哈？

6. 花纹多，皮擀了以后就有渐变的纹理哦～

7. 煮出来的效果，也完全不会变色，红曲米是大米发酵而成，也很健康，放心享用～

小贴士

做这个饺子需要耐心，我和面和打馅儿都是厨师机完成省了一部分力。
面团不能太硬，否则加入的花纹很容易不出筋容易破皮。
面团加入花纹放置15分钟更容易出筋也就是好拉长，不会回缩。
冬天家里有暖气，面皮容易干，拿个干净的布打湿盖住就可以啦。
面皮多了也没关系，下饺子的时候拉长做面片也可以哒，这个比例是因为我的厨师机最大只支持800克干粉，实际做出来的馅儿，应该要匹配1500克的面粉咧，整整包了两天。