用料
馅料部分 | |
玉米 | 半根 |
鸡蛋 | 1个 |
鲜虾 | 3只 |
3肥7瘦肉馅 | 200g |
红薯淀粉 | 10克 |
胡椒粉 | 一点点 |
耗油 | 5g |
小葱切段 | 1根 |
姜 | 2片 |
虾油(加入20ml食用油熬制) | 适量克 |
六月鲜轻盐原汁酱油 | 10-12ml |
面团部分 | |
中筋面粉:500g 水250g 盐2g | |
紫薯粉5-8g |
馅料部分除虾油外所有材料加入,一个方向搅拌至上浆
虾头虾皮加入20ml食用油熬制出香味
最后将虾油加入馅料中拌匀
准备好两个光滑均匀的面团,紫色用白色面团加入紫薯粉揉匀就是
紫色和白色随意混合搓成长条,
切断
面皮擀成中间厚四周薄的状态,放入馅料如视频所示包成均匀的五角形,收口并且捏薄
包成这样
如视频所示
其余叶片一样,每个都相同捏褶子
最后收拢再用手指捏紧
包好
水开后改中火上锅蒸8-10分装