鲜虾去皮、开背、挑去虾线,取其中250克,用刀背剁成虾泥。
将虾泥倒入料理机中,加入200克五花肉末,打入一个鸡蛋,加入5克蒜末、3克姜末、5克油、2克盐、5克酱油、适量温开水,搅拌成粘稠的糊状。
胡萝卜切成末,和剩下的250克虾仁一起加入料理中,继续搅拌均匀。
取300克澄粉,加入2克盐,倒入100ml温开水,搅拌,和成表面光滑的面团。
面团搓成长条,切成约20克一个的剂子,用手压扁,擀成圆形面皮。
填入馅料,包成虾馅形状,放入蒸笼。
放入『西屋嵌入式SO5821C-V8蒸烤一体机』蒸10分钟即可。
超赞の『水晶虾饺』完成!