朱自清写过：盼望着，盼望着，春天到了。山朗润起来了，山上的荠菜可以吃了😋
用料
| 荠菜 | 400克 |
| 猪肉 | 500克 |
| 花生油 | 10克 |
| 鸡精 | 一小勺 |
| 香油 | 三小勺 |
| 姜 | 一块 |
| 生抽 | 一小勺 |
| 面粉 | 500克 |
| 盐 | 一小勺 |
| 葱 | 一根葱白 |
| 胡椒粉 | 磨具转十来圈 |
| 蚝油 | 一勺 |
如意妈妈教你包荠菜饺子的做法
猪肉剁馅儿，打水（一边搅一边加入适量水目的是让肉吃起来不柴）。放入剁碎的葱姜、花生油、酱油、胡椒粉、盐、蚝油以及香油。我还放了一点皮冻，吃起来更多汁
![如意妈妈教你包荠菜饺子的做法步骤图 第2张]( "如意妈妈教你包荠菜饺子的做法步骤图 第2张")
荠菜摘好洗净，煮一锅水沸腾后投入五秒钟捞出。放入凉水中浸泡捞出攥成小团子备用。顺带说一句保存荠菜的方法也是这样操作，之后放入密封袋冻上就行，随吃随取，味道基本没有变化
![如意妈妈教你包荠菜饺子的做法步骤图 第3张]( "如意妈妈教你包荠菜饺子的做法步骤图 第3张")
和面，鸡蛋可加可不加
![如意妈妈教你包荠菜饺子的做法步骤图 第4张]( "如意妈妈教你包荠菜饺子的做法步骤图 第4张")
为什么面团颜色略深，除了鸡蛋的缘故呢，就是因为面是婆婆家自己种自己磨的不加不可描述的添加剂，哈哈哈不要太开心😝
![如意妈妈教你包荠菜饺子的做法步骤图 第5张]( "如意妈妈教你包荠菜饺子的做法步骤图 第5张")
荠菜团子切片剁碎
![如意妈妈教你包荠菜饺子的做法步骤图 第6张]( "如意妈妈教你包荠菜饺子的做法步骤图 第6张")
超一个方向与肉馅拌匀
![如意妈妈教你包荠菜饺子的做法步骤图 第7张]( "如意妈妈教你包荠菜饺子的做法步骤图 第7张")
面团盖上布醒半个小时（这半个小时用来和馅儿
![如意妈妈教你包荠菜饺子的做法步骤图 第8张]( "如意妈妈教你包荠菜饺子的做法步骤图 第8张")
和好的馅儿
![如意妈妈教你包荠菜饺子的做法步骤图 第9张]( "如意妈妈教你包荠菜饺子的做法步骤图 第9张")
拿出面板，取干面粉一丢丢，防粘的
![如意妈妈教你包荠菜饺子的做法步骤图 第10张]( "如意妈妈教你包荠菜饺子的做法步骤图 第10张")
擀皮儿，放馅儿
![如意妈妈教你包荠菜饺子的做法步骤图 第11张]( "如意妈妈教你包荠菜饺子的做法步骤图 第11张")
怎么包饺子就不说了，大家肯定都比我包的好😘然后煮着吃就好了。因为有肉，要煮三个开儿（沸腾三次）
![如意妈妈教你包荠菜饺子的做法步骤图 第12张]( "如意妈妈教你包荠菜饺子的做法步骤图 第12张")
小贴士
时间有限，面揉的时间不够未达到三光（盆光手光面光），如果有时间尽量多揉揉，更劲道