双菜饺子在新年吃寓意“双彩”，新年要讨个好彩头，这是一道讨喜的主食；
白菜的鲜爽和荠菜独特的清香加在一起，让这个饺子格外的好吃，建议大家试试。
用料
| 面粉 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 葱花、姜末、香油 | 适量（拌馅儿） |
| 盐、糖、五香粉、料酒、生抽 | 适量（拌馅儿） |
| 白菜 | 适量 |
| 荠菜 | 适量 |
| 羊肉 | 适量 |
【有了饺子】羊肉双菜饺子——“双彩”新年讨好彩，口感清爽还不油腻的做法
葱姜沫和配料放进肉馅儿里，拌匀
![「有了饺子」羊肉双菜饺子——“双彩”新年讨好彩，口感清爽还不油腻的做法步骤图 第2张]( "「有了饺子」羊肉双菜饺子——“双彩”新年讨好彩，口感清爽还不油腻的做法步骤图 第2张")
白菜切碎撒盐，给白菜杀杀水分
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荠菜（爸妈春天去采摘的，回家烫好分好几份，冻在冰箱里平日想吃拿出来一份）
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荠菜放入肉馅里拌匀
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我们来和面吧
![「有了饺子」羊肉双菜饺子——“双彩”新年讨好彩，口感清爽还不油腻的做法步骤图 第6张]( "「有了饺子」羊肉双菜饺子——“双彩”新年讨好彩，口感清爽还不油腻的做法步骤图 第6张")
加少量水，先把面粉均匀成为渣渣，再继续加水（水一次加多，面粉吸收不均匀不方便和开）
![「有了饺子」羊肉双菜饺子——“双彩”新年讨好彩，口感清爽还不油腻的做法步骤图 第7张]( "「有了饺子」羊肉双菜饺子——“双彩”新年讨好彩，口感清爽还不油腻的做法步骤图 第7张")
揉成团就可以静置不管了，盖上湿布请它自己醒发，每隔半小时过去揉一会。看，这是我每隔半个小时去揉出来的，最后的面团又柔软又光滑呢。
![「有了饺子」羊肉双菜饺子——“双彩”新年讨好彩，口感清爽还不油腻的做法步骤图 第8张]( "「有了饺子」羊肉双菜饺子——“双彩”新年讨好彩，口感清爽还不油腻的做法步骤图 第8张")
找一个干净的纱布，放上白菜碎，我们来挤掉白菜里的汁水。
![「有了饺子」羊肉双菜饺子——“双彩”新年讨好彩，口感清爽还不油腻的做法步骤图 第9张]( "「有了饺子」羊肉双菜饺子——“双彩”新年讨好彩，口感清爽还不油腻的做法步骤图 第9张")
挤汁水。（这个活果断给家里力气最大的男人做了）
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挤干水分的白菜放在刚才的肉馅里，荠菜之前已经完美拌匀进去了。
![「有了饺子」羊肉双菜饺子——“双彩”新年讨好彩，口感清爽还不油腻的做法步骤图 第11张]( "「有了饺子」羊肉双菜饺子——“双彩”新年讨好彩，口感清爽还不油腻的做法步骤图 第11张")
记得把馅儿拌出黏黏的质感来，不要菜肉分离。
![「有了饺子」羊肉双菜饺子——“双彩”新年讨好彩，口感清爽还不油腻的做法步骤图 第12张]( "「有了饺子」羊肉双菜饺子——“双彩”新年讨好彩，口感清爽还不油腻的做法步骤图 第12张")
开始揉面了
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剂子
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擀皮
![「有了饺子」羊肉双菜饺子——“双彩”新年讨好彩，口感清爽还不油腻的做法步骤图 第15张]( "「有了饺子」羊肉双菜饺子——“双彩”新年讨好彩，口感清爽还不油腻的做法步骤图 第15张")
包起来（这是元宝饺子，嘻嘻）
![「有了饺子」羊肉双菜饺子——“双彩”新年讨好彩，口感清爽还不油腻的做法步骤图 第16张]( "「有了饺子」羊肉双菜饺子——“双彩”新年讨好彩，口感清爽还不油腻的做法步骤图 第16张")
这是正常的包法，哈哈
![「有了饺子」羊肉双菜饺子——“双彩”新年讨好彩，口感清爽还不油腻的做法步骤图 第17张]( "「有了饺子」羊肉双菜饺子——“双彩”新年讨好彩，口感清爽还不油腻的做法步骤图 第17张")
来个特写吧，看着就馋了
![「有了饺子」羊肉双菜饺子——“双彩”新年讨好彩，口感清爽还不油腻的做法步骤图 第18张]( "「有了饺子」羊肉双菜饺子——“双彩”新年讨好彩，口感清爽还不油腻的做法步骤图 第18张")
出锅！香喷喷，喷喷香！
![「有了饺子」羊肉双菜饺子——“双彩”新年讨好彩，口感清爽还不油腻的做法步骤图 第19张]( "「有了饺子」羊肉双菜饺子——“双彩”新年讨好彩，口感清爽还不油腻的做法步骤图 第19张")
没有形象，一口一个
![「有了饺子」羊肉双菜饺子——“双彩”新年讨好彩，口感清爽还不油腻的做法步骤图 第20张]( "「有了饺子」羊肉双菜饺子——“双彩”新年讨好彩，口感清爽还不油腻的做法步骤图 第20张")
羊肉的味道不衬醋哦，想吃的话，建议少放醋。而我放的是生抽与辣椒，一丢丢醋。
![「有了饺子」羊肉双菜饺子——“双彩”新年讨好彩，口感清爽还不油腻的做法步骤图 第21张]( "「有了饺子」羊肉双菜饺子——“双彩”新年讨好彩，口感清爽还不油腻的做法步骤图 第21张")
咬开看里面白色的白菜和翠绿的荠菜，双菜饺子——双彩，讨新年好彩头！
![「有了饺子」羊肉双菜饺子——“双彩”新年讨好彩，口感清爽还不油腻的做法步骤图 第22张]( "「有了饺子」羊肉双菜饺子——“双彩”新年讨好彩，口感清爽还不油腻的做法步骤图 第22张")
嗝。。。。。。
![「有了饺子」羊肉双菜饺子——“双彩”新年讨好彩，口感清爽还不油腻的做法步骤图 第23张]( "「有了饺子」羊肉双菜饺子——“双彩”新年讨好彩，口感清爽还不油腻的做法步骤图 第23张")
小贴士
饺子最关键的就是馅儿，但是羊肉馅儿不适合放繁琐的味道进去，更何况双菜的加入，让这个饺子是清脆鲜爽，很适合不爱油腻的你。