冬至少不了各式各样的美食。今天分享一道色彩斑斓的彩虹饺子,靓丽的外表和鲜美的内馅,每一口都能感受到节日的浓浓气氛。包饺子也是和家人孩子一起享乐的过程。试着和孩子一起把白色面团变成五颜六色,再入锅煮熟。一起努力做出来的成品,一定更加可口诱人!
用料
饺子皮: | |
中筋面粉(普通面粉) | 300g |
温水 | 165g |
果蔬粉 | 各2~3g |
馅料: | |
牛里脊 | 100g |
前腿肉 | 100g |
洋葱 | 20g |
芹菜 | 10g |
植物油 | 5g |
生抽 | 2g |
盐 | 1g |
彩虹饺子的做法
把165g温水分次倒入300g中筋面粉(普通面粉)当中,边倒入边用筷子搅拌成絮状。
注意不同牌子的面粉吸水性不同,要根据面糊的稀稠度调整水量。接着手揉成光滑不黏手的面团。
盖上保鲜膜,室温下醒发15分钟。
趁此过程来准备馅料。把100g牛里脊笃笃笃剁成肉糜。
100g前腿肉同样剁好备用。
备好20g洋葱丁和10g芹菜丁。
蔬菜也可以根据自己喜好进行调整。把这几样食材倒入搅拌碗,倒入5g植物油、2g生抽和1g盐。
用筷子顺一个方向搅拌至肉糜上劲。
醒好的面团分成5个等大的面剂子。
其中4份分别加入2~3g紫薯粉、菠菜粉、甜菜粉和南瓜粉,揉匀。
再搓成等长的长条状。
刷上清水,便于粘连。
以白色面团为中心,其余四色面团围在周边叠好,连接处捏实。
继续把面团搓细,让面团间粘连得更紧密。
接着切成等大的面剂子。
用擀面杖擀薄。
擀好的饺子皮尽量中间厚边缘薄,包入馅料后才不容易煮破。包入适量馅料。
捏褶子将饺子包好。
把封口处稍稍整形,确保密封紧实。
烧一锅水,水开后轻轻放入饺子。
等汤锅里的水沸腾后,倒入少许冷水,让水不再沸腾。
重复这个步骤2~3次,煮至水饺皮鼓起,即可出锅。
大一点的宝宝或者大人吃,可以蘸点酱料后再品尝~
完成
小贴士
工具:汤锅
熟练耗时:70mins
参考月龄:1岁半及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
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