荠菜大肉馄饨的做法和图解,荠菜大肉馄饨怎么做更好吃

春天的时光，一碗热乎乎的荠菜大肉馄饨，足以温暖你的胃，更加珍惜这个美好的季节！
今年春天，和小伙伴到田地里挖了满满一大兜荠菜，非常开心，想起了小时候的许多趣事！
以前都是妈妈给我做荠菜卷，这次我第一时间做馄饨，汤鲜味美，超级满足！睡觉前看到翻手机照片，这个季节看到了，流足了口水，发出来纪念一下！

用料  

荠菜大肉馄饨的做法  

1. 荠菜择净洗净泥土备用

2. 锅内烧开水放入荠菜，轻轻焯一下荠菜，2～3分钟关火

3. 将荠菜捞出，放入提前准备好的水盆过一下水

4. 捞出荠菜用双手挤干水分

5. 荠菜剁成碎，大葱切末，生姜切末，和肉馅一起放入碗里，鸡蛋磕开蛋清倒入肉馅中

6. 提前泡好的葱姜水倒入肉馅碗中

7. 蛋黄备用

8. 用筷子顺着一个方向搅拌肉馅，直至肉馅粘连融合

9. 开始包馄饨

10. 包好的馄饨吃不完可以放冰箱冷冻

11. 蛋黄打匀摊成薄蛋皮，切丝备用（我没摊好）

12. 准备料碗：盐、胡椒粉、鸡精、紫菜、虾皮、老干妈一勺、生抽一勺、陈醋两勺

13. 煮馄饨，出锅前先舀一勺汤倒入底料碗中

14. 最后撒入香菜，放入蛋皮，一碗荠菜大肉馄饨就做好了

15. 很幸福的一餐

小贴士

1.有的人可能荠菜不焯水，因人而异
2.想保存春天的荠菜，可以焯水后挤干水分用保鲜袋装好，冷冻起来，随吃随取