一吃难忘的荠菜虾仁馄饨的做法步骤及图解,美味正宗的一吃难忘的荠菜虾仁馄饨做法

自己动手弄荠菜虾仁馄饨，小孩一口接一口一次能吃6个，看到大家都那么喜欢吃，就会好开心的想，真好啊，好在学会了这道菜。

用料  

一吃难忘的荠菜虾仁馄饨的做法  

1. 由于荠菜是野菜，根部带泥，因此要多洗几遍，泡一泡。

2. 拿个大锅水开后放荠菜煮一两分钟就好，荠菜不用切碎。

3. 灼水后的荠菜用凉水冲至常温，这样就可以当做抹布拧干啦，哈哈哈

4. 加上肉糜，切块的虾仁，切碎的荠菜，油，鸡精，胡椒粉，盐，油，酱油一起拌匀。有的人会多放一个鸡蛋，口感滑一点。我试过觉得不放能更突出荠菜的鲜味，如果想要顺滑些，多一勺油就好了。先后顺序我没太讲究。

5. 搅拌成肉馅，就可以开始包啦。我是直接买的云吞皮，按照元宝方法捏的，一次就学会了。

6. 对了，包之前把云吞皮四边粘点水，就能很牢固啦。有时候馅放太多，不小心出现小破口，我用另外的云吞皮撕一点沾水当做补丁，也是可以喔。

7. 锅里多放点水，水开了就放云吞大火煮，加两三次水就完成啦。一个都没开口，而且非常爽口好吃喔。

8. 在煮云吞的同时，就要准备云吞汤的材料啦。提前准备好葱姜段等配料。水开后下葱姜段，冬菜，瑶柱，虾皮也可以。煮开后放紫菜，点盐，酱油，少量胡椒粉。

9. 出炉啦！好鲜好好吃~好在学会了，感觉留住了春天呢。

小贴士

1、里面的分量都可以按照自己的喜好增减调整。虾仁也是可放可不放，但是放了就会很鲜。我两种都试过，爱上了虾仁馅。
2、荠菜拧干点会容易包很多。
3、馅料里放不放鸡蛋都行，个人觉得差别不大。
4、可以适量冷冻些，但是就不够新鲜吃那么过瘾，而且也有可能煮烂。