混搭鸡腿饭怎么做才好吃,最正宗的混搭鸡腿饭制作方法

两人份，因为秋季容易上火所以就不吃辣了，喜欢吃辣自己加入辣椒就行。

用料  

混搭鸡腿饭的做法  

1. 鸡腿对半斩！放两勺料酒，一勺白酒，一勺蚝油，两勺酱油，一勺老抽，1勺糖，几滴醋。两勺生粉抓匀腌制。

2. 土豆擦成丝洗去一些淀粉，沥干水分备用。
   
   茄子去头去尾，斜切成块，块切成条，放盆里冷水加盐浸泡。
   
   猪里脊一小块切片，片切成条，剁碎。小碗装上，放一勺半料酒，一勺黑胡椒粉，一勺盐，一勺淀粉，抓匀腌制。

3. 米饭用两个大碗码好，无需押紧实。
   
   先做茄子肉末：把茄子沥干水分（不用挤水）。凉油凉锅，放入两片姜（这两片姜切成条再翻过来切成粒）两瓣蒜（两瓣蒜切粒）。烧热，炒出香味，下猪里脊滑散，开始变白，下茄子，翻炒。一勺酱油，半勺老抽，半勺盐，半碗水盖锅盖焖煮。调3/1生粉水，倒下去。（炒软茄子，注意翻炒，汤汁裹好熟了，关火把菜平分在饭里。）

4. 接下来炒土豆丝
   
   简单清洗锅，热锅凉油，放一勺盐在油里。烧热倒入土豆丝，一点点味精，半碗水，盖锅盖焖会儿。注意看锅底别烧糊了，翻炒，土豆丝炒软，一勺鸡精。翻炒，炒熟，关火。进行平分土豆丝码菜。（用东西把饭盖起来，避免天气冷凉的快。）

5. 接下来鸡腿（调一杯蜂蜜水外加烧壶热水）
   
   把锅洗干净，冷油冷锅，下剩下的3片姜，3瓣蒜，烧热炒出香味，转小火鸡腿带腌料倒下去，转大火翻炒。炒三分钟，加入烧热的饮用水无需淹过鸡腿，倒入蜂蜜水。转中火盖锅盖焖煮。烧十分钟转最大火，一直进行翻炒。把汁收的差不多，摆盘码菜。

6. 搞定。

小贴士

喜欢就试试，天冷都不想洗那么多碗，都是这样用大碗码菜分菜和男朋友两个人吃，好看又好吃。无需啥厨艺，用料也简单。