酱油肉的品质也是影响口味的重要因素,我用的是立丰酱油肉。一包是300克,每次就用100克是三个人的饭量。由于酱油肉本身就自带酱油味,所以无需再加其他调味料。酱油肉能炒出很多猪油,搭档米饭一股滋香四溢的味道!
用料
酱油肉 | 1条100克 |
米饭 | 1.5罐 |
蚕豆瓣 | 适量 |
香葱 | 1根 |
酱油肉蚕豆瓣饭(不用任何调料)的做法
准备工作:淘米开电饭煲煮饭;
酱油肉切丁,香葱切段,豆瓣洗净备好。热锅加油,倒入香葱和酱油肉丁,让酱油肉煎到焦脆,猪油煎出来。
倒入豆瓣继续翻炒,炒到两者外皮稍有焦脆。当听到电饭煲里的饭开始沸腾时,连上猪油整锅倒入电饭煲,并用勺子将菜和米饭拌匀。关上电饭煲继续等米饭煮熟即可。
听到电饭煲的提示音后,打开盖子再稍微拌一下,使米饭和肉的味道更均匀的融在一起。然后就可以开动啦!
小贴士
1. 酱油肉拿出来洗净,由于炒肉时已经能出很多猪油,所以我把肉外层的一层猪油洗掉了。
2.炒酱油肉之前少量倒油,避免粘锅。