一直喜欢甘竹牌豆豉鲮鱼,就跟大家喜欢老干妈,橄榄菜一样,习惯了那个味道。
用料
鸡蛋 | 三个 |
甘竹豆豉鲮鱼罐头 | 一条 |
冷饭 | 大概有4碗这样 |
小黄瓜 | 一条 |
酱油 | |
豆豉鲮鱼蛋炒饭的做法
豆豉跟鲮鱼捏碎,
小黄瓜切小粒,小一点,
鸡蛋的蛋白跟蛋黄分开装,
冷饭备好,太湿的话可以加点生粉进去抓匀。
蛋黄跟蛋白分别炒好,捞起备用。炒好,不是煎成饼状;
热锅下油,放豆豉鲮鱼爆炒,然后放冷饭爆炒,把饭粒炒散。
然后放蛋黄,蛋白翻炒几下后翻青瓜,翻炒几下后淋点酱油进去,不用太多,豆豉鲮鱼本来就是有点咸,也可以放一点点点砂糖进去~翻炒几下,饭粒上色即可上碟!