用料
| 米饭 | 2碗 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 火腿肠 | 1根 |
| 黄豆 | 5克 |
| 花生 | 10克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 盐 | 3克 |
| 生抽 | 两勺 |
| 土豆 | 1个 |
上班族！营养美味蛋炒饭的做法
将胡萝卜、土豆、黄瓜、火腿、洋葱（可用大葱代替）切丁，花生烤熟包皮备用。
![上班族！营养美味蛋炒饭的做法步骤图 第2张]( "上班族！营养美味蛋炒饭的做法步骤图 第2张")
两人份的米，加入适量的黄豆（提前浸泡半小时），加入适量水（米可以稍微硬一些）电饭锅蒸熟备用。
![上班族！营养美味蛋炒饭的做法步骤图 第3张]( "上班族！营养美味蛋炒饭的做法步骤图 第3张")
鸡蛋打散，加适量的油和盐，炒熟备用。
![上班族！营养美味蛋炒饭的做法步骤图 第4张]( "上班族！营养美味蛋炒饭的做法步骤图 第4张")
先加入胡萝卜和土豆丁炒制八分熟，加入火腿。
![上班族！营养美味蛋炒饭的做法步骤图 第5张]( "上班族！营养美味蛋炒饭的做法步骤图 第5张")
加入适量的盐和生抽，翻炒至全熟。
![上班族！营养美味蛋炒饭的做法步骤图 第6张]( "上班族！营养美味蛋炒饭的做法步骤图 第6张")
加入米饭、鸡蛋、花生和葱花，不断翻炒，大米和蔬菜充分融合，大米颗颗分明。
![上班族！营养美味蛋炒饭的做法步骤图 第7张]( "上班族！营养美味蛋炒饭的做法步骤图 第7张")
装盘，营养美味又健康的蛋炒饭完成！
![上班族！营养美味蛋炒饭的做法步骤图 第8张]( "上班族！营养美味蛋炒饭的做法步骤图 第8张")
小贴士
米饭可以稍微硬一些