很早之前在微博有看到过 一直想试!!牛肉的配料就参考了一人食里的牛肉汉堡~也不知道下厨房里有没有这个简单营养的早餐!
用料
牛肉 | 120g左右 |
黑胡椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
切达芝士 | 适量 |
玉米油 | 捏牛肉时用到一点 |
鸡蛋 | 一只 |
牛肉蛋饼(太阳饼)的做法
牛肉切块,用料理机搅成肉糜,切达芝士刨丝。没有料理机就手剁…加入盐、胡椒调味,加入切达芝士。将调好味的牛肉揉成圆球,用手按成饼状,但是要有一定厚度!找一只圆口的杯子,在牛肉饼中间按出一个圆形的口子(就是镂空)镂空出来多余的牛肉就可以做成小牛肉饼
锅热后中倒入适量的油,开始煎,中小火。同时放入鸡蛋(鸡蛋上撒上少许盐)。
镂空比我还应该再大一点。我还漏出了一点蛋白。同样厚度的小牛肉饼放在旁边,就可以不用翻牛肉蛋饼,就知道是不是焦了。大约两三分钟左右翻个面。总共七八分钟左右。小牛肉饼好了 就说明牛肉蛋饼也好了。蛋应该还会流黄~
如果发现肉熟了,蛋还是比较生。就转小火 慢慢煎。不要急~
小贴士
牛肉的量因人而异。做一个的话,用量应该是捏成手心大小的圆团就可以。具体的做法,大家还是按经验。我一开始是先煎了一会儿牛肉饼,才加了蛋。发现蛋其实也很难熟。大家要么和牛肉饼同时煎,要么就把牛肉饼按的薄一点,镂空大一点。但是毕竟厚实的肉好吃啊!!