看着外面卖的这种煎饼一直想自己做,对于我这种上班族早上时间是很紧张的,这次也只是试试,没做那么多,没想到一次就成功了,这种发酵方法真的很好用,下次再试试油条;
用料
面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
油 | 适量 |
牛肉 | 50克 |
葱 | 适量 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
早餐牛肉馅饼的做法
1 头一天面粉加水和面(要抹油,防止黏住);
2 放冰箱保鲜层第二天早上揉成长条,切段;1 牛肉切成粒加入蒜、姜再剁烂(姜蒜有工具弄成泥更好);
2 牛肉剁好后加入葱、生抽、老抽(我们家口味比较淡,没有再加盐,你们可以根据个人口味调节);1 擀皮,包馅(皮要擀的薄一些会比较脆);
2 像包包子一样,包好后收口,口朝下轻轻按压扁;
3 电饼档刷一层油,油热下锅煎,煎至两面金黄,滋一小勺水,盖锅3分钟就可以出锅了;
小贴士
1 馅料可以用其他的,酸菜、韭菜鸡蛋…都可以;
2 和好面用保鲜膜包好放冰箱保鲜层就可以不用管了;
3 擀皮一定要薄一些,要不就不熟或者不好吃;
4 煎饼可以用平底锅,个人比较喜欢用电饼档;