家里茶油挺多的,突发奇想用茶油做酥油来做饼,没想到茶油味并不会很重,味道也还不错。高筋面粉加入少量黑全麦粉,也更健康了。热吃基本感觉不到茶油味,凉吃会有一点。
用料
水油皮 | |
高筋面粉 | 100克 |
黑全麦粉 | 20克 |
白砂糖 | 10克 |
茶油 | 35克 |
85度热水 | 50克 |
油皮 | |
高筋面粉 | 60克 |
黑全麦粉 | 10克 |
茶油 | 35克 |
馅料 | |
豆沙 | 150克 |
健康的豆沙饼~茶油黑麦豆沙饼的做法
水油皮材料混合好,我一般把白糖先放50克开水里溶解再一起倒进去,揉成面团,放置备用。
再把油皮材料揉成团
把水油皮、油皮和馅料都分成15份
把油皮包进水油皮里,擀成长舌状,卷起来,再擀开,再卷起来,然后对折,用手心压一下,擀成中间厚两边薄的饼皮,把这一步下次补操作图片,一个人做手有油实在不好拍照。
把豆沙包进去,压扁,烤箱180度20分钟或者电饼铛五分钟就好了。这个图片是电饼铛版本的。
这个图片是烤箱版本的
烤箱版的
电饼铛版的,都是酥到掉渣
小贴士
这个配方很好操作,特意记录下来,有的配方皮偏干了就比较难操作